Bien que Hong Kong soit souvent perçue comme une mégalopole de béton, près de la moitié de son territoire est couvert de verdure, et les Nouveaux Territoires abritent une multitude de fermes ouvertes au public. La cueillette de fruits – fraises, litchis, longanes, raisins, ananas – y est devenue une activité prisée des familles et des amateurs de nature, chaque saison apportant son lot de récoltes.
Un calendrier fruitier bien rythmé
Le succès d’une sortie cueillette repose sur le timing. De décembre à avril, la saison des fraises bat son plein : c’est la période la plus fréquentée. De mai à août, litchis, longanes et caramboles sont à l’honneur. Le litchi, emblème de l’été hongkongais, offre une expérience incomparable lorsqu’il est cueilli directement sur l’arbre. Certaines grandes fermes biologiques diversifient leurs cultures tout au long de l’année, permettant une cueillette quasi permanente.
Avant de partir, il est impératif de consulter les réseaux sociaux des exploitations ou de téléphoner. Les récoltes dépendent de la météo et les parcelles les plus prisées peuvent être épuisées en début de journée.
Les fermes à ne pas manquer
Tai Tong Organic EcoPark – Yuen Long
Nichée dans la vallée paisible de Tai Tong, cette ferme s’étend sur plus de 90 000 m² et cultive des produits certifiés bio depuis 1994. En hiver, on y cueille des fraises ; en été, des litchis ; le reste de l’année, longanes, caramboles, papayes, jacquiers, noix de cajou et maïs. L’exploitation collabore avec des experts de Pékin pour cultiver des pleurotes et des shiitakés. Outre la cueillette, elle propose équitation, aire de jeux, barbecue, pêche, balades en charrette à buffle et ateliers agricoles. Entrée : environ 110 HK$ (paiement en espèces uniquement). Ouvert tous les jours de 9 h à 18 h.
Kam Tin Country Club – Yuen Long
Avec ses 9 000 m² de fraisiers, c’est l’un des plus grands champs de fraises de Hong Kong. La saison phare s’étend de décembre à mars. On y trouve aussi du maïs de Hokkaido, une mini-ferme, des châteaux gonflables, des trottinettes, des autos tamponneuses et un espace pour cerfs-volants. Tarifs : 138 HK$ pour les adultes, 88 HK$ pour les enfants (90–140 cm). Accès : station Kam Sheung Road, sortie D, puis minibus n° 601.
Long Ping Strawberry and Grape Farm – Yuen Long
Cette ferme originale se spécialise dans les cépages japonais – Kyoho, Blackcurrant et Shine Muscat – cultivés sur 18 000 m² avec des techniques modernes préservant sucre et arôme. Selon la saison, on peut aussi cueillir des fraises et de la canne à sucre. Aucun droit d’entrée : on ne paie que ce que l’on cueille. Une expérience rare et abordable.
Strawberry Garden – Fanling
Située dans le nord-est des Nouveaux Territoires, elle propose cinq variétés de fraises japonaises, vendues au poids (environ 120 HK$ la livre). Les enfants peuvent préparer leur propre confiture dans la cuisine de la ferme, tandis que les adultes cuisinent des légumes frais. Une activité immersive et ludique.
Go Green Life – Yuen Long
Pour une cueillette originale, cette ferme biologique possède un champ d’ananas – une rareté à Hong Kong. On y trouve aussi des alpagas et des ateliers culinaires et artisanaux autour de l’ananas. L’accent est mis sur le développement durable et l’éducation.
Bon Harvest Organic Farm – Yuen Long
Culture biologique de pastèques, fraises, tomates cerises, laitues et épinards d’eau. Ateliers de confiture, d’art et de jardinage. Il est conseillé de consulter leur page Facebook pour connaître les disponibilités.
Green Green Farm – Lau Fau Shan
Ferme bio historique (depuis 2003) près des marais de la côte ouest. En hiver : fraises (dont des variétés françaises), figues fraîches, radis, et plus de trente légumes. Le propriétaire, accueillant, propose parfois de cuisiner sur place une poêlée de légumes du jour. Ambiance authentique et modeste.
Grandpa’s Garden – Discovery Bay, Lantau
Petit potager familial biologique. Cueillette de légumes et location de parcelles. Cadre paisible, idéal pour une escapade à Discovery Bay.
Conseils pratiques pour une cueillette réussie
- Partez tôt : après 11 h, l’affluence grimpe, surtout le week-end.
- Apportez du liquide : la plupart des fermes n’acceptent pas la carte.
- Habillez-vous selon la saison : vêtements longs et anti-moustiques en été ; chaussures fermes et imperméables en hiver.
- Réservez si nécessaire : les grandes fermes acceptent les visites sans rendez-vous, mais les petites structures exigent un appel préalable.
- Vérifiez l’état des cultures : une pluie ou une maladie peut interrompre la saison. Un coup de fil ou un coup d’œil sur Facebook évite un déplacement inutile.
- Prévoyez un sac ou un contenant pour rapporter vos fruits intacts.
Une tendance qui s’ancre dans le paysage
La cueillette à la ferme s’impose comme une alternative durable au tourisme urbain, offrant aux citadins une connexion directe avec la terre et une activité éducative pour les enfants. Alors que Hong Kong cherche à préserver ses espaces verts, ces exploitations familiales jouent un rôle clé dans la promotion d’une agriculture locale et d’un tourisme responsable. Une raison de plus pour troquer les gratte-ciel contre les rangées de fraisiers, le temps d’une journée.